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和風きのこチャーハン

★フライパンで作る根菜メニュー

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３種類のきのこをたっぷり使った、うまみ満点の炒飯。にんにくの風味としょうゆの香りが食欲をそそります。

材料（4人分）

作り方

しめじ　1パック
生しいたけ　8個
えのきだけ　1袋
にんにく　4かけ
青じその葉　10枚
温かいご飯　茶碗約4杯分（600g）
サラダ油
しょうゆ
塩
こしょう

1	しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。しいたけは軸を切り落とし、幅約5mmに切る。えのきだけは根元を切り落とし、長さ2cmに切って手でほぐす。にんにくは2かけはみじん切りに、残りは薄切りにする。
2	青じその葉はせん切りにする。フライパンにサラダ油大さじ8を入れて弱火で熱し、にんにくの薄切りを入れてきつね色になるまで1～2分炒め、取り出す。同じフライパンに、にんにくのみじん切りを入れて炒め、香りが立ってきたらきのこ類を加えて強火にし、しんなりとするまで約3分炒める。
3	フライパンにしょうゆ大さじ4を加えて混ぜ合わせ、汁けがなくなるまで煮つめる。
4	ご飯を加え、木べらでほぐしながらよく混ぜ合わせる。まんべんなく混ざったら青じそを加えて全体に混ぜ合わせる。塩、こしょう各少々をふって味をととのえ、皿に盛り、にんにくの薄切りを散らす。時間20分、熱量479kcal、塩分2.8g（1人分）

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