豚バラかたまり肉 600g
うずらの卵（水煮） 20個
しょうが 1かけ
ねぎ 1/2本
煮汁
市販の焼き肉のたれ 210〜230cc
みそ（あれば赤みそ） 大さじ2
酒 大さじ3
水 200cc
塩
こしょう
サラダ油 |
|
| 1 |
豚肉は幅3cmに切り、塩、こしょうをまんべんなくまぶす。しょうがは薄切りに、ねぎは長さ約5cmに切る。フライパンにサラダ油大さじ2を入れて強火で熱し、豚肉を入れる。まわりに焦げ色がつき、脂が出るまで5〜6分焼く。
|
| 2 |
鍋に煮汁の材料を入れ、みそを溶かしながら混ぜ合わせる。強火にかけてしょうが、ねぎを入れ、煮立ったら豚肉を加えて中火にし、アクを取る。全体に煮汁がからまるように、ときどき返しながら、煮汁が2/3量くらいになるまで約15分煮る。
|
| 3 |
うずらの卵を加えて1〜2分煮からめ、味がなじんだら器に盛る。
時間35分、熱量691kcal、塩分3.6g（1人分）
|
|
