豚肩ロース薄切り肉 400g
キャベツの葉 6枚
玉ねぎ 1/2個
ホールトマト（缶詰・400g入り） 1缶
白ワイン（なければ酒） 1/2カップ
固形スープの素（チキン） 1個
ローリエ 1枚
パセリのみじん切り 少々
練り辛子 小さじ1〜1と1/2
塩
こしょう
バター
トマトケチャップ
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| 1 |
キャベツはしんを取ってビニール袋などに入れ、電子レンジで5分ほど加熱する。水けを拭いて縦に半分に切り、さらに一枚を3つに切る。玉ねぎはみじん切りにする。
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| 2 |
豚肉は1〜2枚を縦に広げ、塩、こしょう各少々をふる。練り辛子を全体に薄く塗ってキャベツを3切れずつのせ、端からきっちりと巻いて、巻き終わりをつま楊枝で留める。
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| 3 |
鍋にバター大さじ1を入れて中火で溶かし、玉ねぎを加えて炒める。しんなりとしたら豚肉を並べ入れ、ワインと、トマトケチャップ大さじ2を加える。ホールトマトは手でつぶしながら缶汁ごと加え、固形スープの素をほぐし入れて水2/3カップを注ぎ、ローリエを加える。
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| 4 |
煮立ったら落としぶた（なければ、アルミホイルなどを鍋の口径に合わせて切ったものでも）をし、ときどきアクを取りながら、弱めの中火で20〜25分煮る。最後に塩、こしょう各少々で味をととのえ、豚肉のつま楊枝を取って器に盛る。スープをかけ、パセリのみじん切りをふる。
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（1人分378kcal、塩分2.4g）
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