豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用） 300g
きゅうり 1本
セロリ 1本
にんじん 1/2本
かぼちゃ 1/10個（約150g）
みょうが 2個
搾菜 50g
ねぎのみじん切り 1/3本分
しょうがのすりおろし 小さじ1/2
しょうゆ
酢
塩
ごま油
酒
|
|
| 1 |
きゅうり、セロリ、にんじんは、ピーラーでリボン状の薄切りにする。かぼちゃはせん切り用のスライサーで切る。みょうがは縦半分に切り、せん切りにする。搾菜は粗いみじん切りにする。
|
| 2 |
ボールにねぎと搾菜のみじん切り、しょうがのすりおろし、しょうゆ大さじ3、酢大さじ1、塩少々、ごま油小さじ1を入れて混ぜ、たれを作る。
|
| 3 |
鍋に湯を沸かして酒大さじ2を加え、豚肉を1枚ずつ入れる。肉の色が変わったら氷水にとり、よく水けを拭く。
|
| 4 |
器に野菜と豚肉を盛り合わせる。食べる直前にたれをかけ、よく混ぜ合わせながら食べる。
|
（1人分232kcal、塩分3.4g）
|
