むきえび 300g
グリーンピース（冷凍） 200g
玉ねぎ 2個
にんじん 1本
にんにく 1かけ
しょうが 1かけ
牛乳 1カップ
固形スープの素 1個
市販のカレールウ（125〜135g入り） 1箱
プレーンヨーグルト 1カップ
炊きたてのご飯 4皿分
塩
こしょう
サラダ油
ウスターソース
しょうゆ
バター
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| 1 |
むきえびは、塩、こしょう各少々をふっておく。玉ねぎ、にんじん、にんにく、しょうがは皮をむき、すりおろしておく。
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| 2 |
鍋にサラダ油大さじ1、にんにくとしょうがのすりおろしを入れて弱火にかけ、約1分炒める。香りが出てきたら玉ねぎとにんじんのすりおろし、グリーンピース、牛乳1カップ、固形スープの素1個、市販のカレールウ、バター大さじ2を加えて混ぜ、強火にする。煮立ってきたらアクを取り、中火にしてふたをする。
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| 3 |
約15分煮込んだら、むきえび、ヨーグルト1カップ、ウスターソース大さじ2、しょうゆ大さじ1を加える。2〜3分煮て味がなじんだら火を止める。皿に炊きたてのご飯を盛り、カレーをかける。
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（1人分769kcal、塩分6.1g）
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