細めのスパゲティ（あればカッペリーニ） 360〜400g
ロースハムの薄切り 4枚
きゅうり 2本
トマト 2個
梅干し 4個
卵 2個
たれ
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ6
酢 大さじ6
しょうがの絞り汁 小さじ1/4
ごま油 大さじ1
白いりごま 大さじ2
塩
砂糖
サラダ油
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| 1 |
ハムは2cm四方に切る。きゅうりはせん切り用のスライサーで切る。トマトはへたと種を取り、細切りにする。梅干しは、種を取り出し、果肉をちぎる。ボールにたれの材料を入れ、砂糖が溶けるまで、混ぜ合わせる。
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| 2 |
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩大さじ2とスパゲティを入れて袋の表示より1分長くゆでる。別のボールに卵を割り入れ、カラザ（黄身の横の白いかたまり）を取って溶きほぐし、砂糖小さじ2を加えて混ぜる。
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| 3 |
フライパンにサラダ油少々を入れて中火にかけ、卵液を入れて菜箸でかき混ぜながら、そぼろ状になるまで炒める。スパゲティがゆで上がったら、氷水にはなして一気に冷やし、ざるに上げてペーパータオルで水けを拭き取る。
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| 4 |
器にスパゲティを1/4量ずつ盛り、ハム、きゅうり、トマト、梅干し、卵を1/4量ずつのせる。たれを1/4量ずつかけて食べる。
（1人分525kcal、塩分6.5g）
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