豚肉（とんカツ用） 4枚
さやいんげん 120g
プチトマト 8個
下味
玉ねぎのすりおろし 1/4個分
にんにくのすりおろし 1かけ分
カレー粉 小さじ1
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
生クリーム 100cc
塩
サラダ油
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豚肉は包丁の先で筋を切る。ボールに下味の材料を入れて混ぜ合わせ、豚肉にからめて約10分おく。いんげんはへたと筋を取り、長さ3〜4cmの斜め切りにする。塩少々を入れた熱湯で約2分ゆで、ざるに上げて水けをきる。プチトマトはへたを取って4等分に切る。
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フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、豚肉を、下味の汁けをきって（下味はとっておく）並べる。肉に火が通るまで5〜6分焼く。
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フライパンにとっておいた下味を加え、フツフツと煮立ってきたら生クリームを加える。再び煮立ってきたら火を止め、皿に盛る。フライパンに残ったカレークリームをかけ、いんげんとプチトマトを添える。
（1人分343kcal、塩分0.8g）
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