たね
にら 50g
豚ひき肉 200g
下味
塩 少々
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
ごま油 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
片栗粉 大さじ1/2
餃子の皮 24枚
しょうがのせん切り 1かけ分
ポン酢しょうゆ
レモンの絞り汁 大さじ1/2
酢 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1
サラダ油
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| 1 |
にらは粗みじんに切る。ボールに下味の材料を入れて混ぜ、ひき肉を加えて粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。にらを加えて混ぜ合わせたら、水大さじ1〜2を加えて、さらに混ぜ合わせる。器にポン酢しょうゆの材料を合わせておく。
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| 2 |
餃子の皮の中央にたねを小さじ2ほどのせ、皮のまわりの半分に水を少しつける。半分に折って、真ん中の部分をしっかりと指でくっつけ、左右に1カ所ずつひだを作って折りたたむ。残りも同様に包む。
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| 3 |
フライパンにサラダ油小さじ1を入れて全体になじませ、餃子を並べる。水200ccを加えてふたをし、中火にかけて水けがほとんどなくなるまで約5分焼く。ふたを取ってサラダ油小さじ1をフライパンの縁にそって回し入れ、弱火にして皮がきつね色にパリッとなるまで焼く。皿に盛り、しょうがとポン酢しょうゆを添える。
（1人分231kcal、塩分1.9g）
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