堅ゆで卵 8〜10個
にんじん 2本
玉ねぎ 2個
にんにく 1かけ
鶏ひき肉 300g
市販のカレールウ（4〜5皿用・あれば中辛） 1箱
生クリーム 1カップ
ご飯 適宜
サラダ油
塩
こしょう
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| 1 |
にんじんは皮をむいてすりおろす。玉ねぎはみじん切りにする。にんにくは、縦半分に切って真ん中のしんを取り除き、みじん切りにする。
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| 2 |
鍋にサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、にんにく、玉ねぎを加える。玉ねぎの色が透き通ってくるまで、約2分炒めたら、にんじんを加えてさらによく炒める。にんじんの色が、加えたときよりも薄くなって、全体にしっとりなじんできたら、ひき肉を加えて炒め合わせる。パラッとしてきたら、塩、こしょう各少々をふる。
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| 3 |
鍋に箱の表示どおりの水を加えて強火にする。沸騰したらアクを取り除き、中火で約15分煮込む。いったん火を止めてカレールウを割り入れて溶かし、再び中火にしてゆで卵と生クリームを加え、さらに10分煮込む。皿にご飯を盛り、カレーをかける。
（1人分997kcal、塩分3.8g）
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