そうめん 4束（200g）
みょうが 5個
豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用） 100g
オクラ 6本
プチトマト 4個
昆布（5cm四方） 1枚
削り節 ひとつかみ
あさつきの小口切り 適宜
あればもみじおろし（びん詰） 適宜
しょうゆ
みりん
薄口しょうゆ（なければしょうゆ）
砂糖
酒
塩
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| 1 |
鍋に昆布、削り節と、水180cc、しょうゆ大さじ1と1/2、みりん大さじ1、薄口しょうゆ（なければしょうゆ）大さじ1〜1と1/2、砂糖、酒各大さじ1/2を入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にして1分ほど煮る。万能こし器でこし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。
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| 2 |
オクラに塩少々をまぶしてもみ、熱湯でさっとゆでて取り出す。水にとってさまし、水けをきってへたを落とし、長さを2〜3つに切る。同じ湯で豚肉を1枚ずつゆで、豚肉の色が変わったら、ざるに上げて水けをきる。プチトマトはへたを取り除いて縦4つに切る。
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| 3 |
みょうがは薄い小口切りにし、冷水にさらす。シャキッとしたら、ざるに上げて水けをきる。
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| 4 |
鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを入れて袋の表示どおりの時間でゆでる。ざるに上げて流水の下でもみ洗いをする。水けをきって器に盛り、みょうがをのせる。豚肉、オクラ、プチトマトを添え、豚肉にあさつきの小口切り、あればもみじおろしをのせる。つゆをかけていただく。
（1人分646kcal、塩分2.5g）
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