あさり（殻つき・砂出ししたもの） 300g
青梗菜 2株（約200g）
にんにくの薄切り 1かけ分
ホールトマト缶詰（400g入り） 約3/4缶
ワイン 大さじ2
オリーブ油（またはサラダ油） 大さじ1/2
あればバジル 少々
オレガノ（乾燥） 少々
塩
こしょう
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あさりは両手で殻と殻をこすり合わせるようにして、表面の汚れを洗い落とし、ざるに上げて水けをきる。青梗菜は葉と茎に切り分け、それぞれ幅2〜3cmに切る。
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鍋にオリーブ油大さじ1/2を入れ、強火で熱してにんにくを炒め、薄く色づいたらあさりとワイン大さじ2を加えてふたをする。あさりの口が開いたら、皿に取り出す。
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2.の鍋に、トマトを手でつぶして加え、水600ccを加えて強火にする。煮立ったら、弱火にしてアクを取り、あればバジルとオレガノ、塩、こしょう各少々をふって約10分煮る。取り出したあさりと青梗菜を加え、ひと煮立ちしたら火を止め、器に盛る。
（1人分52kcal、塩分1.6g）
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