するめいか 1ぱい（約200g）
えび（中） 12尾（約180g）
オクラ 1パック（約75g）
玉ねぎ 1/2個
トマト（小） 1個
にんにくのすりおろし 1かけ分
しょうがのすりおろし 1かけ分
温かいご飯 どんぶり4杯分（約600g）
カレー粉 適宜
酒
塩
サラダ油
小麦粉 |
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いかは胴とえんぺらの皮をむいて幅1cm、長さ3cmに切り、足は吸盤を包丁でこそげ取って1本ずつ切り分け、長さ3cmくらいに切る。えびは背わた、殻と尾を取り除く。オクラは塩少々をふり、手でこすって水洗いし、一口大に切る。玉ねぎはすりおろしておく。トマトはみじん切りにする。
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| 2 |
ボールにいかとえびを入れ、カレー粉小さじ1/2、酒小さじ1、塩少々を加えて手でもみ込む。
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| 3 |
鍋にサラダ油大さじ1と玉ねぎ、にんにくとしょうがのすりおろしを入れ、中火で約1分炒める。香りが出てきたら、えびといか、オクラ、カレー粉大さじ1/2〜2/3、小麦粉大さじ2、トマトの順に加えて炒める。全体を炒め合わせたら水800ccと塩小さじ1を加え、強火にしてひと混ぜする。煮立ってきたら弱火にして、アクを取り、7〜8分煮る。器にカレーとご飯を別々に盛る。
（1人分368kcal（1人分）、塩分2.2g）
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