「たち魚の梅風味蒸し」- オレンジページnet レシピ

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たち魚の梅風味蒸し

★フライパンで作る根菜メニュー

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たち魚のうまみが野菜にしみ込んで美味。淡泊なたち魚に、風味のよい梅だれがよく合います。

材料（4人分）

作り方

たち魚の切り身　4切れ（約400g）
青梗菜　2株
えのきだけ　1袋
梅だれ
梅干し　3個
サラダ油　大さじ1
しょうゆ　大さじ1と1/2
酢　大さじ1と1/2
白ワイン　大さじ1/2
塩
こしょう

1	たち魚はペーパータオルなどで余分な水けを拭き、白ワイン大さじ1/2と塩、こしょう各少々をふって約5分おく。青梗菜は葉と茎に切り分け、茎の部分は縦に8等分に切る。えのきは根元を切り落とし、小房に分ける。
2	皿に青梗菜とえのきを順に敷き、たち魚を並べる。ラップをかけ、電子レンジで約9分、魚に火が通るまで加熱する。
3	電子レンジで加熱している間に、梅だれを作る。梅干しは種を取り、包丁で細かくたたく。小さめのボールに梅だれの材料を入れて混ぜ合わせる。皿を取り出し、ラップを取って梅だれをかける。（1人分175kcal、塩分2.7g）

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