「鶏肉のはちみつソテー」- オレンジページnet レシピ

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鶏肉のはちみつソテー

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はちみつのこくのある甘みとしょうゆを合わせて、しっかりとした甘辛味に。

材料（4人分）

作り方

鶏胸肉（大）　2枚（約500g）
グリーンアスパラガス　8本
はちみつ　50cc
レモンの輪切り　2枚
塩
こしょう
サラダ油
酢
バター
しょうゆ

1	鶏肉は皮目のほうにフォークを刺して穴をあけ、塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。グリーンアスパラガスは根元の堅い部分を切り落とす。塩少々を加えた熱湯で約2分ゆで、ざるにとって水けをきり、長さを3～4等分に切る。
2	フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、鶏肉を皮目のほうから焼く。皮がきつね色にカリッと焼けたら裏に返し、弱火にして鶏肉に火が通るまで5～6分焼く。フライパンに残った、鶏肉から出た脂を捨て、酢大さじ5を入れて中火で熱する。煮立ったらはちみつ50ccを加え、1～2分煮からめる。
3	フライパンにバター大さじ1と1/2とレモンを加え、味をからめたら、しょうゆ、こしょう各少々をふって味をととのえる。半分に切って皿に盛り、アスパラガスとレモンを添える。（1人分368kcal、塩分1.7g）

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