「鶏手羽中のにんにく風味揚げ」- オレンジページnet レシピ

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鶏手羽中のにんにく風味揚げ

★カラフル☆コロコロ☆サラダ

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にんにくの風味をきかせて、下味をしっかりつけたら、カリッと香ばしく揚げて。おつまみにもぴったり。

材料（4人分）

作り方

鶏手羽先　12本（約750g）
下味
　にんにくのすりおろし　小さじ1と1/2
　しょうゆ　大さじ1
　酒　大さじ1
　塩　小さじ1/2
パセリ　適宜
片栗粉
揚げ油

1	手羽先はよく水洗いして汚れを除き、水けをよく拭く。関節のところに包丁を入れて2つに切り分ける（手羽先の先端の部分はスープのだし用などに）。皮全体に味がしみ込みやすいようにフォークを刺して穴をあける。
2	ボールに下味の材料を合わせて手羽中を入れ、手でよくもみ込む。ときどき上下を返しながら、20分ほど漬ける。
3	手羽中に片栗粉を薄くはたく。揚げ油を中温（170℃。菜箸を入れると、箸全体から細かい泡がふわっと出る程度）に熱し、表面がきつね色になるまで5～6分揚げる。皿に盛り、パセリを添える。（1人分302kcal、塩分1.5g）


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