グリーンアスパラガス 12〜16本（2束）
豚ひき肉（赤身） 150g
にんにくのみじん切り 小さじ1/3
しょうがのみじん切り 少々
合わせ調味料
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ1
酢 大さじ1/2
砂糖 小さじ2
鶏ガラスープの素 小さじ1
水 100cc
塩 少々
こしょう 少々
豆板醤 小さじ2
サラダ油
塩
片栗粉
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| 1 |
グリーンアスパラガスは根元の堅い部分を切り落とし、はかまを包丁で取って2〜3等分に切る。鍋にサラダ油小さじ1と塩少々を加えた湯をたっぷり沸かし、アスパラガスを堅いほうから順に入れてゆでる。
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| 2 |
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて弱火で熱し、にんにく、しょうがと、豆板醤小さじ2を加えて炒める。香りが出てきたら、ひき肉を加えて炒め、全体にほぐれてきたら強火にしてさらに炒め合わせる。
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| 3 |
器に合わせ調味料の材料を入れて混ぜ合わせておく。別の器に片栗粉小さじ1を水小さじ2で溶いておく。
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| 4 |
肉の色が変わるまで炒めたら、合わせ調味料の材料を加えて炒める。肉あんが煮立ってきたら、水溶き片栗粉をひと混ぜしてから加える。
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| 5 |
薄くとろみがついたら、ゆでたてのアスパラガスを加えてさっと炒め合わせる。
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熱量/（1人分）132kcal、塩分/（1人分）2.1g
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