油揚げ 6枚
もち米 1と1/2カップ
鶏胸肉 80g
こぼう 15cm（約70g）
にんじん 8cm（約30g）
うずらの卵（水煮） 12個
煮汁
だし汁 2カップ
しょうゆ（あれば薄口） 大さじ2
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1〜2
酒
みりん
しょうゆ（あれば薄口）
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| 1 |
もち米はといでざるに上げ、水けをきって20〜30分おく。鶏肉は粗みじんに切る。ごぼうは包丁で皮をこそげ取り、ささがきにする。水に10分ほどさらしてざるに上げ、水けをきる。にんじんは皮をむき、長さ2cmのせん切りのする。
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| 2 |
ボールにもち米、鶏肉、ごぼう、にんじんを入れ、酒、みりん各大さじ2、しょうゆ大さじ1を加えて混ぜ合わせる。油揚げは横半分に切り、中が袋状になるように広げ、熱湯にさっとくぐらせる。ざるに上げ、粗熱が取れたら水けを絞る。油揚げ1切れに、もち米大さじ3〜4とうずらの卵1個を入れ、端を折ってたたむ。
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| 3 |
煮汁の材料をボールに入れ、混ぜる。炊飯器の内がまに2.を少し間をあけながら並べ入れ、煮汁を注ぐ。スイッチを入れ、普通に炊く。炊き上がったら10分ほど蒸らし、皿に盛る。
（1人分497kcal、塩分2.3g）
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