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春菊とさきいかのピリ辛サラダ
 
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春菊のほろ苦さと、さきいかのうまみがよく合います。ピリッと辛いドレッシングで味をひきしめて。

材料(4人分)
作り方
春菊 1わ
さきいか 40g
ねぎ 1本
ドレッシング
 豆板醤 小さじ1/2
 しょうゆ 大さじ2
 酢 大さじ2
 ごま油 大さじ2
 白いりごま 少々


1 春菊は葉を摘み取って冷水にさらし、パリッとさせてざるに上げる。ねぎは長さ4cmに切り、縦にせん切りにして冷水にさらし、パリッとさせてざるに上げる。さきいかは手で細く裂く。
2 ボールにドレッシングの材料を入れて混ぜる。春菊、ねぎ、さきいかを加え、全体に味がからむように混ぜ合わせる。
(1人分114kcal、塩分2.3g)

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