豚バラ薄切り肉 300g
大根 1/2本（約400g）
しらたき 1玉（約200g）
わけぎ 4〜5本
スープ
水 4カップ
鶏ガラスープの素 小さじ1
しょうがの薄切り 1かけ分
酒 大さじ2
たれ
ポン酢 大さじ4
しょうゆ 大さじ4
ごま油 大さじ1
豆板醤 小さじ2
ねぎのみじん切り 少々
しょうがのみじん切り 少々
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豚肉は一口大に切る。大根は皮をむき、長さ約5cmに切って大きめの短冊切りにする。しらたきはざるに上げて鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて強火にかける。沸騰したら水にとり、水けをきって食べやすく切る。わけぎは根元を切り、長さ4cmに切る。器にたれの材料を混ぜ合わせる。
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| 2 |
鍋もの用の土鍋などにスープの材料、大根、しらたきを入れ、強火にかける。煮立ったら中火にし、大根が柔らかくなるまで4〜5分煮る。真ん中に豚肉を入れてわけぎを散らし、強火にする。再び煮立ったら中火にし、アクをすくい取る。豚肉の色が完全に変わったら、たれをつけながらいただく。
（1人分394kcal、塩分3.7g）
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