豚肩ロース薄切り肉 500g
キャベツの葉 3〜4枚
ソース
中濃ソース 大さじ4
白すりごま 大さじ4
水 大さじ1
鶏ガラスープの素 少々
しょうゆ 少々
白すりごま 適宜
塩
こしょう
片栗粉
揚げ油
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豚肉は縦に幅1cmに切り、塩、こしょう各少々、片栗粉大さじ1と1/2をまぶす。3〜4切れを手のひらにとり、指先で直径約3cmのボール状にかるくまとめる。キャベツはせん切りにして水にさらし、ざるに上げる。ソースの材料をボールに入れ、混ぜ合わせる。
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| 2 |
フライパンに揚げ油を1〜2cm入れて中温に熱し、豚肉の1/2量を入れる。ひっくり返しながら、焼き色がつくまで3〜4分揚げ、ペーパータオルなどにのせて油をきる。残りも同様にする。
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| 3 |
ソースの中に揚げたての豚肉を入れ、ソースを全体によくからめながら混ぜる。皿にキャベツを敷いて豚肉をのせ、白すりごまをふる。
（1人分557kcal、塩分2.3g）
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