「えびとしめじのカリカリパン粉炒め」- オレンジページnet レシピ

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えびとしめじのカリカリパン粉炒め

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エビのうまみを吸い込んだ、カリカリの香ばしいパン粉が美味。粉チーズを加えてこくをアップ。

材料（4人分）

作り方

えび　16尾
しめじ　1パック
にんにくのみじん切り　1かけ分
パン粉　2/3カップ
オリーブ油　大さじ3
粉チーズ　大さじ2
パセリのみじん切り　大さじ1
レモン　1個
塩
こしょう
酒

1	えびは、尾の1節を残して殻をむく。背中から、切り離さないように切り目を入れ、平らに開く。背わたを取り除き、塩、こしょう各少々、酒大さじ1をまぶしてもみ込む。しめじは石づきを切って、小房に分ける。レモンはくし形に切る。
2	フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、にんにくを炒める。香りが立ったらえび、しめじを加え、えびの色が変わるまで炒める。
3	パン粉、塩小さじ1/2、こしょう少々を加え、パン粉を全体にからめながらさらに炒める。パン粉がきつね色になってきたら、粉チーズ、パセリをさっと混ぜ込んで皿に盛る。レモンを添え、絞りかけていただく。（1人分247kcal、塩分1.2g）

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