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はりはり漬け

★たれで簡単！豚肉のおかず

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切り干し大根とれんこんのシャキシャキとした歯ごたえが美味。ピリッと辛い唐辛子が味のポイント。

材料（4人分）

作り方

切り干し大根（乾燥）　50g
れんこん　70g
昆布　4×4cm
赤唐辛子　1本
漬け汁
　水　1/2カップ
　酢　大さじ4
　しょうゆ　大さじ3
　酒　大さじ1
　砂糖　大さじ1/2

1	鍋に漬け汁の材料を入れて中火にかけ、煮立ったら火からおろしてさます。
2	切り干し大根はさっと洗い、2～3倍以上の水に約5分つける。ざるに上げてから手で水けを絞り、長さ4cmに切る。れんこんは皮をむいて半月切りにし、水にさらす。熱湯でさっとゆで、ざるに上げてさます。昆布は水でぬらし、はさみで細切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り、斜め4つに切る。
3	保存容器などに1.と2.を入れて混ぜ合わせ、1時間以上漬ける。（1人分59kcal）

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