「ひじきの五目煮」- オレンジページnet レシピ

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ひじきの五目煮

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野菜が入ったさっぱり味。彩りがきれいで食欲をそそります。大豆を入れて栄養のバランスもよく。

材料（4人分）

作り方

長ひじき（もどしたもの）　200g（乾燥なら40g）
にんじん　1/2本
ちくわ（小）　1本
大豆の水煮（缶詰）　50g
きぬさや　20g
だし汁　2カップ
サラダ油
砂糖
しょうゆ

ひじきは長さ4cmに切る。にんじんは皮をむき、長さ4cmのせん切りにする。ちくわは厚さ3mmの輪切りにする。大豆の水煮は缶汁をきる。きぬさやはへたと筋を取って熱湯でさっとゆで、せん切りにする。

鍋にサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、にんじんを炒める。しんなりとしたら、ひじき、ちくわと大豆を加えて炒め合わせる。全体に油がなじんだらだし汁と砂糖大さじ2を加え、アルミホイルなどで落としぶたをして5分煮る。落としぶたを取ってしょうゆ大さじ3を加え、再び落としぶたをして約10分煮る。最後にきぬさやを加えてひと煮する。
（1人分94kcal）

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