「豚肉、高菜、きのこの炒めもの」- オレンジページnet レシピ

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豚肉、高菜、きのこの炒めもの

★フライパンで作る根菜メニュー

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肉に片栗粉をまぶすと、とても柔らかな口当たりに。高菜の歯ごたえと風味がポイント。

材料（4人分）

作り方

豚ヒレ肉（一口カツ用）　400g
下味
　酒　大さじ1/2
　しょうゆ　大さじ1/2
しめじ　2パック
高菜漬け　150g
片栗粉
サラダ油
酒
砂糖
しょうゆ

1	豚肉はボールに入れて、下味の材料をもみ込む。しめじは石づきを切り、小房に分ける。高菜漬けは長さ3cmくらいの細切りにする。
2	豚肉の汁けを拭き、片栗粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱して、豚肉の両面をこんがりと焼き、しめじを加える。しめじがしんなりとしたら酒大さじ2と高菜漬けを加えてふたをし、弱火で3～5分ほど蒸し煮にする。
3	フライパンに砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ2を加えてフライパンを揺すりながら、からめるようにして中火で2分煮る。（1人分263kcal）

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