「大根とひき肉の煮もの」- オレンジページnet レシピ

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大根とひき肉の煮もの

★フライパンで作る根菜メニュー

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しっかりとしたみそ味が大根にからんで美味。ご飯がすすむおかずです。

材料（4人分）

作り方

大根　3/4本（600g）
合いびき肉　200g
しょうがのみじん切り　小さじ1
万能ねぎ　適宜
サラダ油
酒
みそ（あれば赤みそ）
みりん
砂糖

1	大根は皮をむいて縦4等分にし、大きめの乱切りに、万能ねぎは小口切りにする。
2	鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱して、しょうがのみじん切り、ひき肉を入れて炒める。肉の色が変わったら大根を入れて全体に油がなじむまで炒め、酒大さじ3をふり、水2カップを加える。煮立ってきたら、火をやや弱めてアクを取り、ふたをして大根が柔らかくなるまで30分ほど煮る。
3	ボールにみそ大さじ3（約50g）を入れて、鍋の煮汁で溶きのばしてから、鍋に戻し入れる。みりん大さじ2と砂糖大さじ1を加えて、煮つめるようにして10分ほど煮る。器に盛って、万能ねぎを散らす。（1人分267kcal）

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