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ミネストローネ

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野菜の甘みとうまみがスープに溶け出して美味。やさしい味わいが身体を芯から温めてくれます。

材料（4人分）

作り方

じゃがいも（大）　1個
玉ねぎ　1/2個
セロリの茎　1/2本
トマト　1個
固形スープの素　1個
バター　大さじ1
塩
こしょう

じゃがいもは皮をむいて1cm角に切り、さっと水にさらして水けをきる。玉ねぎ、セロリは1cm角に切る。トマトは熱湯にさっとくぐらせて皮をむき、1cm角に切る。

鍋にバター大さじ1を入れて玉ねぎ、セロリを加え、玉ねぎが透き通るまで中火で炒める。じゃがいもを加え、全体に油が回ったらトマト、水4カップ、固形スープの素1個、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れる。じゃがいもが柔らかくなるまで約5分煮て、塩、こしょう各少々で味をととのえる。
（1人分66kcal、塩分1.6g）

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