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豆腐となめこのみそ汁

★フライパンで作る根菜メニュー

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豆腐は、みそを煮溶かしてから加えて。みそを合わせたら、沸騰したり、煮すぎたりしないように注意して。

材料（4人分）

作り方

絹ごし豆腐　1/2丁
なめこ　1/2カップ
みそ　大さじ3～4
だし汁　4カップ
三つ葉　適宜

1	豆腐はざるにのせて、水けをきっておく。なめこはざるにあけて水洗いし、ぬめりを取る。
2	鍋にだし汁を入れて中火にかける。煮立ったら弱火にし、おたまの中でみそを溶きのばしながら加える。
3	豆腐はまな板にのせて厚さを半分に切り、1cm角のさいの目に切る。まな板ごと鍋の縁に移動し、包丁で押して、すべらせるようにして豆腐を加える。このとき、みそを煮立てないように気をつけて。
4	なめこを加えてひと煮し、火を止める。椀に盛り、長さ3cmに切った三つ葉をのせる。（1人分53kcal）

---こんな具もおすすめ！---
わかめや豆腐など、火の通りやすいものと、三つ葉やねぎ、みょうがなど、香りのいいものを組み合わせるのがコツ。煮すぎると、風味がとんだり、歯ごたえがなくなってしまうので、鍋に加えてひと煮したら、火を止めるようにします。

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