「めかじきのトマト煮」- オレンジページnet レシピ

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めかじきのトマト煮

★たれで簡単！豚肉のおかず

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香りのよいトマトソースで淡泊なめかじきをじっくりと煮ます。色鮮やかなトマトの酸味が食欲をそそります。

材料（4人分）

作り方

めかじきの切り身　4切れ
キャベツの葉　2枚
玉ねぎ　1/2個
ホールトマトの缶詰（400g入り）　1缶
にんにく　1かけ
ローリエ　1枚
固形スープの素　2個
白ワイン　1/2カップ
塩
こしょう
あればパセリのみじん切り　適宜

1	めかじきは水けをペーパータオルで拭く。キャベツはしんを取ってざく切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。
2	フライパンにキャベツと玉ねぎを敷き、トマトを手でつぶしながら加え、缶汁も入れる。にんにくをまるごと加え、固形スープの素をくずしながら散らし、塩、こしょうを各少々をふる。
3	めかじきを並べ入れ、ローリエをのせて白ワインを注ぐ。ふたをして強火にかけ、煮立ったら弱めの中火にして15～20分蒸し煮にする。器に盛り、あればパセリのみじん切りを散らす。（1人分205kcal）

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