「銀だらのごま焼き」- オレンジページnet レシピ

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銀だらのごま焼き

★フライパンで作る根菜メニュー

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豆板醤入りの下味をつけてピリリと。こんがり香ばしく焼けたごまが食欲をそそります。

材料（4人分）

作り方

銀だらの切り身　4切れ
しし唐辛子　8～12本
白いりごま　1/2カップ
下味
　酒　大さじ1
　しょうゆ　大さじ1
　豆板醤　小さじ1
サラダ油
塩

1	バットなどに下味の材料を混ぜておく。銀だらは水けをペーパータオルで拭拭き、下味をからめて10分おく。汁けをかるくペーパータオルで拭き、表面にごまをしっかりとまぶしつけ、手で押さえる。しし唐辛子はへたの先を切り落とす。
2	フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、しし唐辛子を入れて中火で炒める。少ししんなりとしてきたら、塩少々をふって取り出す。
3	フライパンにサラダ油大さじ2～3をたして熱し、銀だらを入れて弱めの中火で両面を焼く。皿に盛り、しし唐辛子を添える。（1人分352kcal）

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