「タラモサラダ」- オレンジページnet レシピ

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タラモサラダ

★カラフル☆コロコロ☆サラダ

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明太子の風味と辛みがきいたポテトサラダ。レモンの酸味が味をひきしめます。

材料（4人分）

作り方

じゃがいも　4個
辛子明太子　1/2はら
レモンの絞り汁　大さじ1
レモン　適宜
あればライムの半月切り　適宜
パセリ　5～6本
細めのフランスパン　適宜
マヨネーズ
塩
こしょう

1	じゃがいもは皮をむき、大きめの乱切りにして10分ほど水にさらす。鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にしてふたをし、竹串がすーっと通るくらいになるまでゆでる。ゆで汁を捨てて再び強火にかけ、鍋を火から少し遠ざけて、揺すりながら残っている水分をとばす。
2	ボールにじゃがいもを入れて、熱いうちにポテトマッシャーや木べらなどでつぶす。明太子は薄皮に切り目を入れて中身をスプーンで取り出し、器に入れてレモン汁をふりかける。
3	つぶしたじゃがいもに明太子と、マヨネーズ大さじ4を加えて混ぜ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。フランスパンを薄切りにして、タラモサラダをのせ、パセリ2～3本をみじん切りにしてふる。レモン、ライムの半月切り、残りのパセリとともに皿にのせ、いただく直前にレモン、ライムを絞りかける。（1人分283kcal）


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