レタスの葉 1/2個分強
（好みで、3〜4枚をサニーレタスの葉に替えても）
さやいんげん 80g
きゅうり 1本
堅ゆで卵 2個
食パン（8枚切り） 2枚
アンチョビー 4枚
にんにく 1かけ
粉チーズ 大さじ2〜3
レモンの絞り汁 1個分
エキストラバージンオリーブ油 約1/2カップ
バター
塩
こしょう
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| 1 |
レタスは食べやすくちぎり、冷水にはなしてパリッとさせ、ざるに上げて水けをきる。さやいんげんはへたを取り、熱湯でさっとゆでて冷水にとり、水けをきって長さを半分に切る。きゅうりはところどころ皮をむき、輪切りにする。ゆで卵は縦4つに切る。アンチョビーとにんにくはそれぞれ粗みじんに切る。
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| 2 |
食パンはみみを切り落とし、1.5cm四方に切る。フライパンを中火で熱して、バター大さじ1と1/2を溶かし、パンをきつね色になるまで炒める。
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| 3 |
器にレタス、さやいんげん、きゅうり、ゆで卵を盛り、炒めたパン、アンチョビー、にんにくを散らす。全体に粉チーズ、レモン汁と塩、こしょう各少々をふってオリーブ油を回しかけ、全体を混ぜ合わせていただく。
（1人分364kcal）
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