冷凍ミックスベジタブル 1袋（約300g）
合いびき肉 300g
卵 1個
クレソン 適宜
プチトマト 適宜
ソース
中濃ソース 1/4カップ
トマトケチャップ 大さじ2
水 1/2カップ
パン粉 1/2カップ
牛乳 大さじ3
塩
こしょう
ナツメッグ
サラダ油
白ワイン（または酒） 大さじ3
粒マスタード
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パン粉は牛乳をかけて柔らかくしておく。ソースの材料を合わせておく。ボールにひき肉を入れ、塩小さじ1/2と、こしょう、ナツメッグ各少々をふり、ミックスベジタブルを加えてよく混ぜる。パン粉、卵も加えて粘りが出るまでよくこね、4等分して小判形に整える。
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フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、たねの中央を、少しくぼませて並べ入れる。焦げ目がついたら裏返し、弱火にして白ワインを回しかけてふたをする。
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4〜5分蒸し焼きにし、ソースを回し入れて味をなじませる。皿に盛り、クレソンとプチトマトを添え、残ったソースをかけて、粒マスタードをのせる。
（1人分286kcal）
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