「うなぎとにんにくの炒飯」- オレンジページnet レシピ

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うなぎとにんにくの炒飯

★たれで簡単！豚肉のおかず

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カリカリの香ばしいにんにくとうなぎがたっぷりのスタミナ炒飯。青じその香りもポイント。

材料（4人分）

作り方

市販のうなぎのかば焼き　2串
にんにく　3かけ
青じその葉　10枚
ご飯　茶碗5杯強（約800g）
かば焼きのたれ　小さじ2
サラダ油
塩
こしょう

1	うなぎは幅2cmに切る。にんにくは縦半分に切ってしんを取り除き、縦に薄切りにする。青じその葉はせん切りにし、飾り用に少々取り分けておく。
2	中華鍋を強火で熱してサラダ油2と1/2を入れ、全体になじませる。にんにくを入れて弱火にし、ときどき返しながら、カリッと香ばしくきつね色になるまで炒め、油を残してにんにくだけを取り出す。
3	ご飯を加えて強火にし、全体に油が回ってパラリとするまでほぐしながら炒め、かば焼きのたれ、塩各小さじ1、こしょう少々を入れる。にんにくとうなぎを加えてさっくりと混ぜ、火を止める。青じそを混ぜ込み、皿に盛る。飾り用の青じそを全体に散らす。（1人分557kcal、塩分2.1g）

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