牛薄切り肉（しゃぶしゃぶ用） 300g
にんじん 2/3本
貝割れ菜 1パック
ねぎ 1本
青じその葉 6枚
たれ
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1と1/3
酢 大さじ1
水 小さじ2
鶏ガラスープの素 少々
豆板醤 小さじ1/2
白いりごま 小さじ1
にんにくのすりおろし 小さじ1
ごま油 小さじ1
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牛肉は食べやすく2つ〜3つに切る。熱湯に1枚ずつさっとくぐらせ、色が変わったらすぐに冷水にとる。ざるに上げ、水けをきる。
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| 2 |
にんじんは皮をむいて長さを半分に切り、スライサーでせん切りにする。（なければ包丁でも）。貝割れ菜は根元を切り、長さを半分に切る。ねぎは長さ4cmに切り、縦に切り込みを入れてしんを取り、せん切りにする。それぞれ水にはなしてパリッとさせ、水けをきる。たれの材料を順に混ぜ合わせる。
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| 3 |
皿に青じその葉を敷き、にんじん、貝割れ菜、ねぎと牛肉を盛る。牛肉にたれを回しかけていただく。
（1人分205kcal、塩分1.8g）
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