「いかともやしのカレー炒め」- オレンジページnet レシピ

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いかともやしのカレー炒め

★フライパンで作る根菜メニュー

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カレーの香りといかのうまみが野菜となじんで美味。プリプリいかとシャキシャキ野菜の歯ごたえも楽しんで。

材料（4人分）

作り方

するめいか　2はい
もやし　3/4袋（約230g）
ピーマン　3個
カレー粉　小さじ2
サラダ油
塩
こしょう

1	いかはまず足をわたごと引き抜く。胴は軟骨を取り、えんぺらをはがして切り開く。皮をむき、内側の表面に、縦に幅約3mmの切り目を入れる。そぎ切りの要領で、斜めに幅5mmのところで切り込みを入れ幅約1cmに切り離す。足を目の下で切り離し、足先を切り、2本ずつに切り分ける。
2	もやしはできればひげ根を取る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、縦に幅5mmに切る。
3	中華鍋を強火で熱し、サラダ油大さじ1と1/2を入れて、全体になじませる。いかを入れて炒め、色が変わったらカレー粉を加えて中火で炒める。香りが立ったら強火にし、もやし、ピーマンを加えて大きく炒め合わせる。油が回って少ししんなりしたら塩小さじ1と1/3、こしょう少々で味をととのえ、皿に盛る。（1人分154kcal、塩分2.3g）

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