「とろろ明太冷やむぎ」- オレンジページnet レシピ

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とろろ明太冷やむぎ

★フライパンで作る根菜メニュー

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とろろに明太子をプラスしてうまみと彩りをプラス。ピリッとした辛みとのどごしのよさで箸もすすみます。

材料（4人分）

作り方

冷やむぎ　400g
山いも　200g
辛子明太子　1はら
貝割れ菜　1パック
焼きのり　1枚
市販のめんつゆ（ストレートにして）　2カップ強
酢
わさび

1	山いもは皮をむいて、酢少々を加えた水に7～8分さらし、ボールにすりおろす。明太子は薄皮に切り目を入れて、スプーンなどで身をしごき出して山いもに加え、混ぜ合わせる。貝割れ菜は根元を切り、長いものは長さを半分にする。のりはキッチンばさみで細切りにする。
2	冷やむぎはたっぷりの熱湯で、袋に表示された時間どおりにゆでてざるに上げ、手早く水洗いして水けをきる。1/4量ずつ器に盛って、合わせた山いもと明太子をかけ、まわりに貝割れ菜とのりを散らす。わさび少々をのせ、めんつゆをかけていただく。（1人分464kcal）

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