牛もも薄切り肉 200g
下味
しょうゆ 小さじ1
酒 小さじ1
こしょう 少々
ごま油 少々
玉ねぎ（小） 1個
にんじん 1/2本
セロリの茎（小） 1本分
サラダ菜の葉 6枚
たれ
しょうゆ 大さじ2
酢 大さじ2
オイスターソース 大さじ1
砂糖 小さじ2
こしょう 少々
水 大さじ5
ごま油
|
|
| 1 |
牛肉は大きめの一口大に切って器に入れ、下味の材料を加えてもみ込む。玉ねぎは縦に薄切りにする。にんじんは皮をむき、セロリは筋を取って、ともに長さ5cmの細切りにする。サラダ菜は幅1cmに切り、玉ねぎ、にんじん、セロリとともにボールに入れて混ぜ合わせ、皿に盛る。たれの材料を混ぜ合わせる。
|
| 2 |
中華鍋を強火で熱し、ごま油大さじ1を入れてなじませ、牛肉を入れる。ほぐしながら炒め、色が変わったらたれを回しかけて、味をからめながら大きく混ぜる。
|
| 3 |
たれが煮立ったら、1.の野菜の上に牛肉をのせ、たれを回しかける。野菜がしんなりするまでそのまま5〜6分おき、野菜と肉を混ぜ合わせていただく。
（1人分155kcal、塩分2.2g）
|
|
