「かぼちゃとひき肉の春巻き」- オレンジページnet レシピ

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かぼちゃとひき肉の春巻き

★フライパンで作る根菜メニュー

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ほくほくのかぼちゃと、カリッとした皮のコントラストが楽しい一品。食べごたえ満点のボリューム春巻。

材料（10本分）

作り方

かぼちゃ　1/2個（約700g）
具
　生しいたけのみじん切り　4個
　ねぎのみじん切り　1本分
　豚ひき肉　150g
春巻きの皮　10枚
パセリ　適宜
塩
こしょう
サラダ油
小麦粉
揚げ油

1	かぼちゃは種とわたを取り、ラップで包み、電子レンジで約7分加熱する。身を出してつぶし、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。
2	フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、具の材料を順に炒める。肉の色が変わったら、塩小さじ1/2強、こしょう少々をふって、1に混ぜ込む。
3	春巻きの皮の手前にかぼちゃの1/10量をのせ、手前と右側の皮を折り込んでひと巻きする。左側も折って最後まで巻き、同量の水で溶いた小麦粉大さじ2で留める。残りも同様に巻く。揚げ油を中温に熱し、春巻きを約3分揚げ、皿に盛ってパセリを添える。（1人分65kcal、塩分0.2g）

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