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タイ風春雨サラダ

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ほどよい酸味と辛みがきいた、のどごしのよいサラダ。鶏肉のうまみが春雨にからんで美味。

材料（4人分）

作り方

春雨（乾燥）　80g
鶏ひき肉　80g
玉ねぎのみじん切り　1/4個分
ピーマンの輪切り　1個分
にんじんのせん切り　3cm分
レタス　適宜
サラダ菜　適宜
A
　しょうゆ〈あれば薄口〉　大さじ2
　砂糖　小さじ2
　酢　大さじ2
　レモンの絞り汁　小さじ1
　サラダ油　大さじ1
　一味唐辛子　少々
酒
塩

1	春雨は熱湯でさっとゆでて冷水にとり、長さ2cmに切る。ひき肉は酒、塩各少々を加えた熱湯でゆで、さます。
2	ボールにA、1、残りの具を入れてあえ、レタスとサラダ菜を敷いた器に盛る。（1人分181kcal、塩分1.6g）


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