「くずし豆腐とえびのスープ」- オレンジページnet レシピ

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くずし豆腐とえびのスープ

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やさしい口当たりの豆腐と、プリッとしたえびの組み合わせが絶妙。片栗粉でとろみをつけてのどごしよく。

材料（4人分）

作り方

木綿豆腐　1丁
えび（殻をむいたもの）　80g
万能ねぎの小口切り　3本分
しょうがの絞り汁　小さじ1
A
　だし汁　2カップ
　酒　大さじ3
　しょうゆ〈あれば薄口〉　小さじ1と1/2
　塩　小さじ1/2
塩
酒
こしょう
片栗粉

1	豆腐はふきんで包み、30分ほどおく。えびは幅8mmに切り、塩、酒、こしょう各少々をもみ込む。片栗粉少々をまぶし、熱湯で色が変わるまでゆでる。
2	鍋にAを強火で煮立て、豆腐をくずし入れる。弱火で約2分煮てえびを加え、同量の水で溶いた片栗粉少々でとろみをつける。しょうが汁を加え、万能ねぎを散らす。（1人分100kcal、塩分1.2g）

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