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サラダ風コロコロ冷ややっこ

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やさしい口当たりの豆腐と、シャキシャキとしたグリーン、プリッとしたえびの、組み合わせを楽しんで。

材料（4人分）

作り方

木綿豆腐　1丁
えび　4尾
きゅうり　1/2本
サニーレタスの葉　2枚
卵　1個
たれ
　玉ねぎのすりおろし　1/4個分
　しょうがのすりおろし　1かけ分
　しょうゆ　大さじ4と1/2
　砂糖　小さじ1と1/2
　みりん　大さじ1
　レモンの絞り汁　大さじ1
　ごま油　大さじ1
　こしょう　少々
塩
酒

1	豆腐は2cm角に切る。えびは背わたを取り、塩、酒各少々を入れた熱湯でさっとゆで、1cm角に切る。卵は塩少々を混ぜ、フライパンでポロポロにいる。きゅうりは長さ3cmのせん切り、レタスは細切りにする。
2	たれの材料を混ぜ、具を加えて全体をさっくりと混ぜて、器に盛る。（1人分161kcal、塩分3.2g）

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