鶏もも肉 2枚
下味
塩 小さじ1強
こしょう 少々
レモンの絞り汁 少々
飾り用のセロリ 適宜
マスタード 大さじ4
ガーリックパン粉
パン粉（あれば生パン粉） 60g
にんにくのみじん切り 1かけ分
パセリのみじん切り 大さじ4
オリーブ油 大さじ4
レモンの絞り汁 大さじ1
塩 小さじ1/3
こしょう 少々 |
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| 1 |
鶏肉は余分な脂肪を除き、皮目の反対側に4〜5本浅く切り目を入れる。下味の材料をからめて、10分ほどおく。セロリは筋を取って、食べやすく切る。オーブンを200℃に温めはじめる。
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| 2 |
鶏肉の皮目にナイフなどで、マスタードを全体に均一に塗る。
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| 3 |
ボールにガーリックパン粉の材料を混ぜ合わせる。天板にアルミホイルなどを敷き、そこにマスタードを塗った鶏肉を置く。ガーリックパン粉をこんもりとのせ、オーブンに入れて、焼き色がつくまで30分ほど焼く。食べやすく切り分けて皿に盛り、セロリを添える。
熱量393kcal、塩分3.4g（1人分）
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