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かにあんかけ炒飯

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柔らかい口当たりの、かにあんをとろ～り。あんかけ炒飯は体も温まります。

材料（4人分）

作り方

材料は作り方参照（4人分）

ねぎ1/2本はみじん切りに、ハム4枚は5mm四方に切る。

中華鍋にサラダ油大さじ3を入れて中火で熱し、ねぎを炒める。香りが立ったら、ご飯茶碗4杯分を加えてほぐしながら炒め、全体に油がなじんだら、卵黄2個分を溶きほぐして加え、大きく混ぜ合わせる。ハムを加えてパラリと炒め、塩小さじ1、こしょう少々で味をととのえる。皿に盛り、かにあんをかける。
（1人分425kcal）

かにあんの作り方
材料
かに（缶詰・100g入り）　1缶
卵白　2個分
酒　大さじ1
片栗粉　小さじ2
しょうがの絞り汁　小さじ1/2
塩　小さじ2/3
鶏ガラスープの素　小さじ1
こしょう　少々
作り方

片栗粉は水大さじ1と1/2で溶いておく。

鍋に水1カップと鶏ガラスープの素を入れ、強火で煮立てて酒と塩、こしょう、かに（缶汁ごと）を加え、ひと煮立ちさせる。水溶き片栗粉をもう一度溶いて加え、大きく混ぜてとろみをつける。卵白を溶きほぐして、箸をつたわらせながら加え、しょうがの絞り汁を入れておたまで素早く混ぜる。
（1人分63kcal）

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