豚肩ロース薄切り肉 200g
かぶ 4個
ブロッコリー 1株
カリフラワー 1株
生しいたけ 8個
トマトの水煮（缶詰・400g入り） 1缶
ローリエ 1枚
ご飯 どんぶり4杯分（約800g）
小麦粉 大さじ2〜3
固形スープの素 2個
調味料
赤ワイン 1/4カップ
ウスターソース 大さじ1
砂糖 小さじ1
塩 適宜
こしょう 適宜
サラダ油 大さじ2
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かぶは皮をむいて4つ〜6つ割りに切る。ブロッコリーとカリフラワーは小房に分ける。しいたけは軸を落として、半分に切る。トマトの水煮はボールに入れて粗くつぶす。
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| 2 |
豚肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふって小麦粉をまぶしつける。
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| 3 |
鍋にサラダ油を熱し、豚肉とローリエを入れて強めの中火で炒める。肉の色が変わったら、野菜を全部入れてさっと炒め合わせる。トマトの水煮と、水1カップ、固形スープの素を加えて強火にする。
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| 4 |
煮立ったら弱めの中火にしてアクを取り、調味料を加える。ふたをせずに、汁けがほぼなくなるまで20〜25分煮て、塩、こしょう各少々で調味する。皿にご飯を4等分にして盛り、それぞれにトマト煮をかける。
（1人分593kcal）
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