豚もも薄切り肉 300g
下味
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
ねぎソース
ねぎ 1本
あれば赤ピーマン 1個
しょうがのみじん切り 1かけ分
にんにくのみじん切り 1かけ分
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1と1/2
酢 大さじ1
ごま油 小さじ1
こしょう 少々
片栗粉 適宜
小麦粉 適宜
揚げ油 適宜
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| 1 |
豚肉は長さを半分に切り、下味の材料をからめて5分ほどおく。ピーマンはへたと種を取ってせん切りにする。ねぎは縦半分に切ってから、斜め薄切りにし、水にさらして、パリッとしたら水けをきる。ボールにねぎソースの材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせる。
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| 2 |
1.の豚肉の汁けをきり、片栗粉と小麦粉を同量ずつ合わせたものを、全体に薄くまぶす。揚げ油を中温に熱し、豚肉を2〜3回に分けて油に入れ、カリッとしたら油をしっかりときって、皿に盛る。ねぎソースをかけていただく。
時間30分、熱量281kcal、塩分2.1g（1人分）
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