温かいご飯 どんぶり4杯分（約800g）
なす 4個
きゅうり 1本
白すりごま 大さじ2
白いりごま 大さじ2
砂糖 大さじ2
赤みそ 大さじ3
青じその葉 10枚
だし汁 大さじ1
酒 大さじ1
塩 適宜
|
|
| 1 |
なすはへたを切り落とし、縦半分に切ってから横に薄切りにして水に2〜3分さらす。ざるに上げて水けをきり、塩少々をふってしばらくおき、しんなりしたら、充分に水けを絞る。きゅうりは、塩少々をふってかるくもみ、小口切りにする。さらに塩少々をふってしばらくおき、しんなりしたら水で洗い、充分に水けを絞る。青じその葉は、せん切りにして水にさらし、ペーパータオルなどで水けを取る。
|
| 2 |
ボールにすりごま、赤みそ、砂糖、だし汁、酒、なす、きゅうりを加えてよく混ぜ合わせる。
|
| 3 |
別のボールにご飯を入れ、混ぜ合わせた具と調味料を加えて全体を混ぜ合わせる。器に盛り、白いりごまと、青じそを散らす。
（1人分414kcal）
|
|
