「スタミナかつお丼」- オレンジページnet レシピ

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スタミナかつお丼

★フライパンで作る根菜メニュー

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こってりみそ味のたれをからめたかつおに、卵黄でこくをプラス。

材料（4人分）

作り方

温かいご飯　どんぶり4杯分
かつおの刺し身　400g
ねぎ　1本
万能ねぎ　6本
たれ
　ごま油　大さじ2
　しょうゆ　大さじ2
　みそ（あれば赤だしみそ）　大さじ1
　酢　大さじ2/3
　豆板醤　小さじ1
　にんにくのすりおろし　少々
卵黄　4個分
白いりごま　大さじ1

1	かつおは食べやすい大きさに薄く切る。ねぎは長さ4cmに切って縦に切り目を入れ、しんを除いて縦にせん切りにする（しらがねぎ）。冷水に1～2分さらし、パリッとしたらざるに上げて水けをきる。万能ねぎは斜め切りにする。
2	器にたれの材料を混ぜ合わせる。かつおを入れてよくからめ、ねぎを加えてひと混ぜする。
3	どんぶりにご飯を盛り、2.のかつおとねぎを等分にのせる。真ん中を少しくぼませて卵黄をのせ、ごまをふって、万能ねぎを散らす。全体をからめていただく。時間15分、熱量585kcal、塩分2.3g（1人分）

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