いりこ 40g
ごぼう 1本
にんじん 1本
玉ねぎ 1/2個
ころも
卵 1個
小麦粉 1カップ
塩 小さじ1/2
小麦粉 大さじ1
揚げ油 適宜
レモンのくし形切り 1/2個分
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| 1 |
ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、長さ4cm、幅5mmに切り、7〜8分水にさらして、水けをきる。にんじんは皮をむいてごぼうと同様に切る。玉ねぎは縦に幅5mmに切る。
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| 2 |
ころもを作る。計量カップに卵を割りほぐし、冷水を加えて1カップにして混ぜる。ボールに移し、小麦粉、塩を加えてさっくりと混ぜ合わせる。別のボールにいりこと1.の野菜を入れ、小麦粉をふってからめ、ころものボールに加えてさっくりと混ぜ合わせる。
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| 3 |
揚げ油を中温に熱する。木べらでたねを大きめの一口大くらいにすくい取り、菜箸ですべらせながら、鍋の縁から静かに入れる。途中一、二度返しながら、2〜3分揚げて皿に盛り、レモンを添える。
時間25分、熱量489kcal、塩分0.8g（1人分）
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