ツナ（缶詰・155g入り） 1缶
ホールコーン（缶詰） 1カップ
オクラ 8本
しょうが 1かけ
にんにく 1かけ
赤唐辛子 1本
トマトジュース（缶詰・190g入り） 1缶
カレー粉 大さじ1と1/2
固形スープの素 1個
塩 適宜
こしょう 少々
サラダ油 大さじ1
ご飯 どんぶり4杯分（800g）
あればオリーブ 適宜
下ごしらえ
ツナ、コーンはそれぞれざるに上げて汁けをきる。オクラはがくを削り取り、塩少々をふってもみ、水洗いする。塩少々を入れた熱湯で1分ほどゆで、水にとってさます。水けを拭き、斜め半分に切る。しょうがは皮をむき、にんにくとともにみじん切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除いてぬるま湯につけてもどし、2つ〜3つに切る。
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| 1 |
フライパンにサラダ油を熱し、しょうが、にんにく、赤唐辛子を入れて中火で炒める。香りが立ってきたら、ツナとコーンを加え、ほぐしながら炒め合わせる。
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| 2 |
全体に油が回ったら、カレー粉をふって炒め合わせる。全体になじんだら、トマトジュースを一気に加える。固形スープの素を指でくずしながら加え、中火のまま5〜6分、炒め煮にする。塩少々、こしょうで調味する。
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| 3 |
フライパンにオクラを加えてさっと混ぜ合わせ、火を止める。ご飯を1/4量ずつ皿に盛り、カレーをかける。あればオリーブを添える。
（1人分494kcal）
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