鶏もも肉 2枚（約500g）
ピーマン 4個
トマト 2個
生しいたけ 8個
しめじ 2パック
レモンのくし形切り 1個分
サラダ油 適宜
下味
にんにくのすりおろし 少々
パセリのみじん切り 大さじ2
白ワイン 大さじ1
オリーブ油またはサラダ油 大さじ2
塩 小さじ1強
こしょう 少々
ケチャップソース
トマトケチャップ 1/2カップ
ウスターソース 大さじ1
白ワイン 大さじ1
タバスコ 小さじ1
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鶏肉2枚は身のほうに包丁で斜めに5〜6本、切り込みを入れて2つに切り、下味の材料をもみ込んで、20〜30分おく。ピーマン4個は縦半分に切って、へたと種を取り除く。トマトはへたを取って厚さ1.5cmの輪切りにする。しいたけは軸を落として、かさの表面に十文字の切り目を入れる。しめじは根元を落として、大きくほぐす。器にケチャップソースの材料を入れてよく混ぜておく。
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| 2 |
サラダ油を薄くひき、鶏肉の皮目を下にして野菜とともにのせ、両面を色よく焼く。野菜は好みでケチャップソース、レモンの絞り汁をかけていただく。
（1人分317kcal）
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